经典中式咸蛋黄豆沙月饼，味浓料足，一家人都爱吃。(
8
/18)
月饼糖浆加入枧水搅拌均匀，加入花生油/玉米油搅拌均匀
筛入中粉切拌至无干粉
揉成面团包裹保鲜膜室温醒发2小时以上
咸蛋黄在玉米油中滚一圈放入烤盘
喷上少许白酒
放入预热好的烤箱180度烤6分钟，略冒油即可
蛋黄+豆沙重量35g，豆沙包裹蛋黄搓圆备用
像这样
松弛好的月饼皮分15g一个，略按扁
包裹蛋黄豆沙，用虎口推动饼皮包裹搓圆
逐个包成这样，一家人要整整齐齐的~
在中粉中滚一圈，搓动去除多余干粉
放入50g月饼模具按压成型，表面喷少许水（wow，已经有雏形了不是吗！加油）
放入烤箱预热180烤5分钟
蛋黄加1/4蛋清和适量水搅拌均匀过滤
取出月饼，表面用细毛刷刷薄薄一层蛋黄水
继续烤箱180度烤18分钟，彻底放凉密封冷藏2-3天回油
尽情享用吧!
