豇豆肉末蒸鸡蛋(3/7)
鸡蛋是自己家养的土鸡下的蛋
小半块豆腐切成小方块，锅里烧开水，放一点盐，把豆腐块焯一下水，捞出滤干水。
我用了两个鸡蛋，人多的话可以增加鸡蛋。
鸡蛋用蛋抽或者筷子打散，加入1:1的清水混合蛋液，放适量的盐。豆腐块垫在容器底部，混合好的蛋液过滤一下倒在容器里，盖上盖子或者保鲜膜。蒸锅里水烧开后，中火蒸8到10分钟。
蒸鸡蛋的同时，另一个炒锅开始炒肉末。
肉末炒散开后，加入葱姜末，生抽，蚝油，甜面酱，放入泡豇豆末，炒熟就可以。
蒸好的鸡蛋羹，放上豇豆肉末，撒一点葱花。