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米饭遭殃菜~鱼香豆腐(2/8)
准备食材：豆腐冲洗干净；脆皮青椒洗净；木耳提前泡发，去掉根部，洗净备用；取个干净的小碗，里面加入白糖、米醋、味极鲜酱油、土豆淀粉、料酒、少许清水、1克盐搅匀，调成鱼香汁备用
豆腐切厚约8毫米的三角片；脆皮青椒去蒂、去籽、去筋。掰成小块
锅内加水，烧开后放1克盐，放入豆腐和木耳焯水，再次开锅后继续煮2分钟关火，捞出控水备用
炒锅烧热放植物油，油温4成热，放入泡辣椒碎炒出红油，放入葱花、姜末和一半的蒜末炒香
放入控干水份的豆腐和木耳及脆皮青椒翻炒
脆皮青椒断生，分三次倒入调好的鱼香汁
放入剩下一半的蒜末，翻炒均匀即可关火装盘
美味下饭的鱼香豆腐做好了，宴客也不丢面哦