可以让菜场大叔帮忙处理一下鸡：一只三黄鸡洗净去头、屁股和内脏，砍下鸡爪，剪去指甲。为方便入味，用竹签在鸡身上扎些小孔。
腌料：碗里放入4勺料酒、4勺生抽、2勺老抽、2勺蚝油、1勺糖和半勺盐搅拌均匀。
淋在鸡上，用手给它做个马杀鸡，揉搓均匀后腌制半小时。剩余的酱汁别扔。
半块姜切片，1把小葱切段。电饭锅内胆上涂上少许油，底部铺上姜片和葱段。
放上腌制好的整鸡和鸡爪，倒入剩余的酱汁，按下煮饭键（煮约32分钟）；第一次煮完成后，开盖将鸡翻个面，再次按下煮饭键（煮约32分钟）。
出锅前把锅内酱汁涂抹于鸡肉表面，撒上葱花和熟白芝麻。
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