奥利奥戚风蛋糕 百分百成功率(
11
/13)
奥利奥去掉夹心，用擀面杖压碎，留少量小颗粒
蛋清蛋黄分离，装蛋清的盆子要无水无油
蛋黄 油 牛奶 鸡蛋一起拌匀
筛入低粉
拌匀无颗粒就好，不要过度搅拌
蛋清加入少量白醋或者柠檬汁打发
打发到干性就好
打发好的蛋白加入三分之一到蛋黄糊中翻拌
再将全部蛋黄糊倒入蛋白中翻拌均匀
再倒入奥利奥碎拌匀
不要过度翻拌
倒入6寸模具，七八分满
烤箱中下层130-140度烤35分，烤箱先预热10分钟
