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咬一口满嘴香的玉米饼(1/8)
用开水将100克玉米面烫熟，晾凉备用。
将晾凉的玉米面中加入2个鸡蛋，30克白糖，分次加入220克面粉，3克酵母，搅拌均匀。
揉成表面光滑不粘手的面团。
面团不用发酵，搓成长条状，分成相等的面剂子，整理成圆形。
稍微压扁，在表面用刀横向间隔划上几道，再纵向划上几道，发酵20分钟。
发酵好的表饼在表面刷上蛋液，撒上少许的白芝麻。
烤箱提前预热，中下火180度烤20分钟即可。
玉米饼里面是非常的软嫩，而外面则是酥脆的外壳，做为早餐是不错的选择。