鸡蛋4个，一个全蛋，三个鸡蛋的蛋清和蛋黄分离，不要蛋清。然后把全蛋和三个蛋黄混合在一起，蛋液内分三次加入砂糖，1档打散蛋液，3档继续打发后，提起来成连着一条线即可
南瓜取籽去皮，洗净切薄片，蒸熟后打成南瓜泥，把里面的茎梗没打碎的取出来，这样做出的蛋黄饼干会比较容易挤出硬币形状。
红心火龙果用一半，切块，果肉打成泥，可以不去掉火龙果籽，用来做粉红色的蛋黄饼干。
开始做蛋黄饼干的面糊：美赞臣铂睿婴幼儿配方奶粉30克和低筋粉30克筛入打发的蛋糊中。
再加入处理好的南瓜泥，轻轻的搅拌，划Z字型搅拌均匀，这样做出的饼干比较蓬松酥脆。
取美赞臣铂睿婴幼儿配方奶粉30克和低筋粉30克筛入打发的蛋糊中，再加入红心火龙果泥中，轻轻的搅拌，划Z字型搅拌均匀。
将混合好的面糊装入裱花袋中，用剪刀剪一个小口，口要小，这样挤面糊的时候方便控制量，挤出圆形（一角钱硬币大小）。家里如果没有烤箱，可以用不粘锅来做蛋黄饼干，锅内放入油纸，小火，非常小的火，盖上锅盖，蛋黄饼干发起，烤15分钟左右，即可，这个版本的蛋黄饼干不是很酥脆，但是味道也很不错。
烤箱版：烤箱上下火180度，预热好，烤盘铺油纸，放入烤盘，上下火180°烤25分钟。两层烤箱的可以同时烤南瓜的和火龙果口味的。
出炉后晾20分钟，装密封瓶，防止受潮。烤制的时间可以根据自己烤箱的情况，及时观察进行调整。如果家里没有烤箱，可以用不粘锅做，不粘锅小火加热，挤入面糊，盖上锅盖，调很小的火，20分钟左右即可，要注意火候。
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