安装App
中秋必吃的梅干菜鲜肉月饼，外皮酥脆，内馅鲜香好吃到爆(26/30)
梅干菜浸泡，猪肉买的时候直接绞的肉馅。猪肉选择3肥7瘦，做出来比较香，小葱切葱花。
油皮材料全部混合。
揉成光滑的面团，不用揉出膜。
低筋面粉加猪油揉成油酥。
油皮和油酥材料用保鲜膜盖起来，松弛半个小时。
泡好的梅干菜控水捞出，切碎一点。这样口感更好。
锅内入适量油，把切好的梅干菜炒香。
小火稍微炒一下就好了，不要炒糊了。
炒好的梅干菜放入肉馅，加入淀粉，老抽，盐。
顺着一个方向搅打上劲。
再加入刚刚切好的葱花，鸡精和香油，继续搅打。
搅打好的肉馅分成16份，放冰箱冷藏待用。
油皮和油酥材料平均分成16份，揉圆。油皮18油酥12。
拿起一个油皮按压开，放一颗油酥，用虎口包起来。
包好全部的材料，收口记得包紧。
拿起一个包好的面团，压平，擀开，卷起，如图所示。
做好所有的面团，盖上保鲜膜松弛20分钟。
松弛好的面团再次按扁
擀长
卷起，擀好所有的面团，盖上保鲜膜再次松弛20分钟。
拿一个面团，按压中间。
向中间压扁，擀开。
放一颗肉馅。
包裹起来向下收口。
依次包好所有的月饼。
鸡蛋黄打散。
依次刷好蛋液放入烤盘。
撒适量黑芝麻。
放入预热好的烤箱，上下火180度烤25-30分钟即可。
来张咬开的，超级酥脆啊。。