红焖猪蹄(
2
/13)
猪蹄焯水后过凉水备用
准备花椒、八角、香叶、冰糖、桂皮
葱切段、姜切片
把冰料和花椒大料放入锅底,我用的是升降电火锅。
放入升降层,放上葱姜、猪蹄。把大料放在下层,避免吃的时候大料都掺杂到肉里
加入料酒、生抽、老抽、盐
加入凉水,能没过猪蹄,多加点,慢火要炖很长时间。最好一次加足不要中途再加水。
开大火,水开后转小火
慢慢把水炖浓稠。大约煮2个小时左右。
用升降功能把蒸层升上来,软烂的猪蹄就煮好了。
有没有很诱人
成品
成品