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咖喱土豆鸡块(15/16)
鸡腿肉斩块。
土豆洗净去皮，改刀滚刀块。
鸡块冷水下锅。
加入少许料酒，去除鸡肉腥味。
水烧开后撇去血污和浮沫。待鸡肉断生后捞出备用。
再烧一锅水，待水开后下入土豆。
加入少许食用盐。（增加底味的同时也使其口感更好）
待土豆断生，捞出过凉。（防止氧化，最后烧汁时不易烂掉。）
锅里倒入适量水。
烧开后下入咖喱酱。
搅拌均匀。
下入土豆和鸡块，小火烧汁烧入味。
勾芡。
翻炒几下，打明油。
出锅装盘。
这样一道咖喱土豆鸡块就完成了。