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冰皮水晶月饼(3/10)
准备好各种食材和50克月饼的压模。
将水晶粉加水搅匀到细腻无颗粒的状态（自制水晶皮的配方在文末小提示中）。
另取一小锅，把透明麦芽糖浆煮至沸腾。
将沸腾的麦芽糖浆倒入水晶粉溶液中，搅匀后盖好保鲜膜，放入现代多功能锅的“深盘”里，加适量水。
盖上盖子，大火蒸25分钟左右。
取出蒸好的水晶皮，稍晾凉。同时将奶黄馅分成10克一个的小球。
水晶皮晾凉到不烫手的程度，分成每个40克的团。
将水晶皮在手心捏扁，包住奶黄馅，揉圆后入模压出花纹即可。
成品图
细节图