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五彩虾饼(4/15)
准备食材:豌豆15克,山药30克,玉米粒15克,胡萝卜10克,浸泡好的香菇10克,鲜虾10只(净虾仁取重:100克)。
奶锅中水开后倒入胡萝卜和浸泡好的香菇,煮10分钟。
倒入玉米粒和豌豆粒,继续煮3分钟,煮好的胡萝卜、香菇、玉米粒一起捞出。 »玉米和豌豆煮过之后容易去衣,做出来的虾饼会更加软嫩哦。
焯水的玉米去衣,对半切开,豌豆也去衣切开。 »玉米和豌豆的外衣纤维较粗,不容易消化,给宝宝吃去掉更好哦。
胡萝卜、香菇切小丁,山药切小段。 »食材尽量剁的碎一些,方便宝宝的咀嚼和消化。
把胡萝卜丁,香菇丁和山药段放盘中,冷水上蒸锅,蒸20分钟。
鲜虾去头,去尾,去壳,去虾线。 »虾的背部和腹部各有一条虾线,妈妈们都要去掉哦。
虾肉放入葱姜水中浸泡去腥10分钟。 »用葱丝、姜丝放入碗中,倒入开水浸泡20分钟,放凉后就是葱姜水啦。
料理机中倒入浸泡好的虾仁和蒸熟的山药,搅打细腻。
搅打好的虾泥倒出在玻璃碗中,在虾泥中加入切好的玉米粒,豌豆和煮熟的胡萝卜丁,香菇丁,用筷子搅拌均匀。
搅拌好的虾泥用勺子舀一勺在手心,用两手来回滚圆,再用手指慢慢压扁。 »妈妈们可以根据宝宝的抓握能力来决定饼的大小。 »揉捏虾饼的时候可以戴上pvc手套,防止虾泥粘手。
煎炒锅中刷薄薄的一层油,放入虾饼。
盖上锅盖,焖煎10分钟。
翻面再煎8分钟,煎熟即可。
五彩缤纷的营养虾饼出锅啦!混合了多种食材,营养满分,虾泥和香菇的添入更是提升鲜香度,软嫩的口感,鲜甜好咀嚼,孩子舔着嘴巴说“再来一块”!