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酱汁杏鲍菇(11/11)
杏鲍菇两个、蒜三瓣、葱两根
生抽1勺,老抽半勺、蚝油1勺、盐1克,白糖3克、清水半碗、淀粉3克
将所有的调料混合,搅拌均匀备用
将杏鲍菇洗净切片, 大概切成1厘米左右,不可切得太薄,要不然不好切花,将杏鲍菇正反面划十字花,这样方便入味,注意不要切断了哦,最好用小刀轻轻划,不要切太深
蒜切末、葱切成葱花备用
炒锅烧热倒入少许食用油,盖上锅盖小火煎,几分钟后就会出很多水,将多余的水分倒出来,继续小火煎
将两面都煎至金黄后出锅备用
另起锅加少许油,倒入蒜末爆香,倒入杏鲍菇翻炒一会
把调好的酱汁倒入锅中,慢慢添加,不要一次性全部倒进去,容易变成浆糊,炖煮5分钟左右,直到杏鲍菇软塌入味,记得中途要翻面哦,如果觉得酱汁不够多,中途可以放一点清水在锅中
大火收汁后出锅,撒上葱花
简单的酱汁杏鲍菇做好了,吃起来像是吃鲍鱼一样的鲜香,但又不怕吃多了会长胖,因为杏鲍菇是一种低脂肪低热量的蔬菜。