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紫薯花卷(21/22)
先看看成品
站远处看下，紫薯花卷 这个锅好吧？嘿嘿，万慕升降锅哦，可以关注下，非常实用
白色面团材料用电子称全部称好放入盆中
先用筷子搅成絮状，然后用手揉成光滑的面团，尽可能的揉的越光滑越好。 因为我们用一次发酵的方法来做，所以要面团一次揉光滑。 可以揉成团后静置5分钟再继续揉，揉个二三次就差不多了
然后是紫色面团，揉面方法和上面白色面团一样，越光滑越好。 面团的份量小，很容易揉的
分别得到两个面团，盖上保鲜膜静置10分钟
将白色面团擀开成长圆形，不要擀的太薄，0.8cm左右，太厚的话卷的层次太少，成品不好看，太薄的话发起来层数太薄不美观
紫色面团跟白色面团操一样擀成长圆形，要比白色面片小一圈
将面色面片上面少刷薄薄一层油
把紫色面团平铺白色面团之上，周围预留一些白边
然后在紫色面团上也刷上薄薄的一层油(食用油就行)
慢慢从一边卷起，尽量卷的紧一些，可以边卷边收拢下两头面卷
卷成圆柱状后，再将圆柱轻轻擀下成扁扁的长条状
切去两头不均匀部分，将圆柱面团切成均匀的15块。大小宽窄尽量一致
看下切面，白色和紫色面团均匀分层
取三个面团重叠起一来，码放整齐一点
用竹签或者筷子从中间下左，注意不要用力过大压断
将两头轻轻拉伸对折底部，得到球形花卷，不折也可以，出来的成品是略长的形状，看个人喜好
放入锅中醒发至一倍大小，开大火上汽后，转中小火18分钟即可 熟后盖盖闷5分钟后再开盖，避免热气冷激后的花卷收缩不美观，建议闷一会儿再开盖
用的是万慕升降锅，不但能吃火锅，也可做蒸锅来用。多功能适当家用
成品
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