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空心麻团(11/14)
准备好材料
温水倒入碗内,放入细砂糖,用筷子搅拌融化,糖水备好。
糯米粉放入糖水碗中,搅成絮状,揉成面团。
揉成光滑的面团。(也可以留一点点糖水,不够再加,如果水多了加糯米粉。)
取出面团揉成小球,大概20g左右揉搓好所有小球
取出一个小球放入清水中轻轻滚一圈,表面水量也不要太多。 -放入白芝麻碗中,滚动粘上芝麻。
然后拿在手里再滚动几下,让芝麻粘的更紧一些。
锅内倒入适量油,油最好是要能盖过麻团的,开小火加热,待油微热,放入麻团
麻团定型后不时用铲子推动炸的均匀
待麻团略微浮起,开始用铲子重复按压到每个麻团。(空心要领:按压到的麻团很快就回弹起来,继续小火炸,重复按压,炸至表面金黄,圆鼓鼓得即可,大概要7、8分钟。)
捞出麻球装盘控油。
空心麻团(麻球)就做好啦~可好吃啦