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祛湿润燥的办公室甜品-红豆薏米花生汤vs绿豆莲子百合汤(7/8)
红豆汤原料:红豆、薏米、花生。红豆和薏米至少泡1个小时再煮,泡过夜最好。花生可以不用泡,要生花生米哦。
放进养生壶里,水开咕噜咕噜大概30-40分钟后,就可以吃了。我这个杯子是400ml最大量,开炖煮档煮完水位大概下降了四分之一左右。
红豆没有完全煮烂,但已经出沙,舌尖轻轻一捻就碎。花生还保留着脆韧的口感,嚼起来有花生特有的油脂香味。煮到这个状态,汤里的味道已经足够,喜甜的可以再加上一点冰糖。
再做个一汤两吃。 把原本的豆汤倒(he)出(diao)一些,留大半碗豆子和少量汤底。牛奶用热水隔袋加热一下,就可以兑进去了。泡一会儿再吃,豆子里的奶味就十分浓郁了。 大多红豆炖奶的方子,都是直接用牛奶煮豆子。实话讲,我不太喜欢。一来,牛奶煮开加热太久损失营养,多少也会有点焦味儿。二来,煮过牛奶的锅子真的太难洗了……我懒。
绿豆汤原料:绿豆、莲子、百合。三种材料都泡下,也是至少泡1小时,泡过夜最好。煮前把莲子掰开,去掉莲心。不怕苦留下莲心也可以的。
养生壶煮30分钟,基本就是又沙又糯的状态了。
吃这个汤,我还是倾向于放一点糖的。可以更好的激发莲子的香味,也可以平衡下百合、绿豆的清苦。
绿豆煮开出沙了,莲子颜色也变深,是粉粉糯糯的口感了。 汤色是淡淡的奶绿色,看着就清爽解暑。天热的话,把这个汤冰一下再喝更爽快。