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黄金椰蓉球(2/9)
【材料】: 黄油55克,糖粉40克,鸡蛋一个,蜂蜜10克,椰蓉100克 黄油是由新鲜的牛奶制作的,一块半斤的黄油由五斤的鲜牛奶浓缩而成,含有丰富的维生素A、D和E,钙含量很高。叶子今天用的是黑白发酵淡味黄油,淡味就是没有加盐的,发酵黄油味道不膻不腻,香味更浓,质地更加细腻柔和。
1.把黄油放在盆里,室温放在变软,可以轻松压出一个坑就可以。加入糖粉,先手动搅拌一下,这样可以避免一开启打蛋器,糖粉就飞溅出来;然后再开启打蛋器,高速打发。
2.把黄油打发到颜色变浅,质地蓬松,分3次加入鸡蛋液,每次都要打发搅拌均匀,再加入下一次蛋液。
3.接着加入蜂蜜,继续用打蛋器打发,充分打发均匀。
4.把椰蓉一次性倒入黄油里,用刮刀搅拌均匀。
5.拌到它呈面团状就可以,不要过度搅拌。
6.双手戴上手套,把椰蓉平均分成16份,每份大概是15克,做成圆球,均匀排放在烤盘里。 放入预热好的烤箱,上火170℃,下火130℃,烘烤13-15分钟。
我用的是东菱烤箱,不同烤箱有温差,根据自家烤箱调节。
一次吃不完要密封保存,一周内吃完