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腊味糯米烧麦(9/25)
1⃣准备好主要食材:糯米、干香菇、腊肠、海米、鸡蛋。
2⃣糯米淘洗干净，上锅蒸60分钟。
3⃣泡发好的香菇洗干净，备用。
4⃣将泡发好的香菇切成碎末，待用。
5⃣海米泡发洗净后放置案板上切碎，备用。如果需要完整的也可以不切。
6⃣腊肠较粗，我先把它切成薄薄的片。
7⃣然后切成细丝，再切成细末，放入碗中待用。
8⃣葱切末待用（葱的部位选择根据自家喜好）
9⃣锅烧热之后，放入适量食用油，放入切好的葱花炒出香味后再放入切碎的海米一起翻炒。
1⃣0⃣将切好的香菇碎末倒入锅里炒熟。
1⃣1⃣再倒入切碎的腊肠一同翻炒，为了使腊肠独有的酒香和肥油炒出来并和几种主料更好地融合。
1⃣2⃣调味。加蚝油、酱油、白砂糖炒匀，在高温的帮助下让这些调味品全部吃进主料里去。
1⃣3⃣将蒸好的糯米饭取出，把炒好的馅料趁热倒入糯米饭中使劲搅拌均匀
1⃣4⃣搅拌均匀的糯米馅料盛出备用。
1⃣5⃣再次将锅烧热，放入白砂糖，翻炒
1⃣6⃣炒至变色并微微冒泡儿
1⃣7⃣下入搅拌好的糯米馅料再次调味后反复翻炒后盛出待用
1⃣8⃣取烧麦皮若干张，可以自己做，也可以从市场买，这里我用的是从网上买的港式全蛋干蒸皮。
1⃣9⃣开始包馅儿了。取烧麦皮一张放置于掌心，取馅料适量放置烧麦皮中央，边缘处抹一些清水，收口儿时可以起到更好的粘合作用。
2⃣0⃣逐个包完，放置于盘中。
2⃣1⃣电饭锅里倒入水烧开后，放入蒸屉。
2⃣2⃣旺火蒸5—7分钟，关火片刻，稍后揭锅。
2⃣3⃣盛出，装盘。
2⃣4⃣开吃啦！咬上一口，咸香软糯，再搭配浓浓的普洱茶～～真是不错的选择呢