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#“果”然有道#碧根果可可蛋糕(4/12)
美国碧根果仁用擀面杖擀碎。
蛋黄和蛋白分离，蛋白打入干净无水无油的容器里。
蛋黄里加入玉米油和清水搅匀。
加入可可粉搅匀至无颗粒状。
筛入低筋面粉搅匀无颗粒状。
加入碧根果仁搅匀。
蛋白里滴入几滴柠檬汁，白糖分3次加入，打至偏干性发泡，有小尖角即可。
取1/3蛋白霜放入可可糊，从下往上翻拌或#字翻拌，不可圈拌以免消泡。
将拌好的面糊倒入剩余蛋白霜，从下往上翻拌或#字翻拌，不可圈拌以免消泡。
蛋糕糊倒入模具轻震几下，放入提前预热150度烤箱，中层烤45分钟左右(具体时间根据自家烤箱调整)
取出倒扣放凉脱模。
成品。