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【鱼香茄子】标准版鱼香茄子,看你哪步没做对!(
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茄子去蒂,切滚刀,蒜、姜切末,泡椒剁细;
热锅起油,下入猪肉炒香,淋黄酒去腥;
下泡椒、姜、蒜末炒香,然后放入茄子,炒匀后加水,转中火焖3分钟,加糖、醋,勾薄芡后撒葱花,即可装盘。