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贵州辣子鸡(4/8)
1三黄鸡洗干净剁成块，然后把鸡肉块放入锅内焯煮，水开后撇去浮沫捞出，放入生抽，料酒，姜，花椒粒，盐腌制30分钟。
2干红辣椒用热水泡软。
3生姜，大蒜，辣椒一起放入搅拌机中打碎，（如没有搅拌机可以用捣蒜罐捣烂）备用。
4炒锅倒入少许油，放入鸡肉块炒干盛出备用。
5炒锅多倒点油，油热后放入蒜姜，辣椒炒香。
6倒入鸡肉块翻炒十分钟放入酱油，蚝油，盐调味。
7加入适量开水，炖煮25分钟左右，大火收汁即可出锅啦~
8成品