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酥皮奶油泡芙(11/23)
酥皮材料和工具
糖粉倒入室温软化的黄油
倒入杏仁粉
筛入低筋粉
拌匀成面团
擀成3mm的面皮
放到一个平板上，入冰箱冷冻。
泡芙体材料
融化黄油和砂糖
煮开40秒，不关火，倒入面粉烫熟。
继续搅拌至锅底有一层薄面皮，关火。
分次倒入全蛋液
拌成面糊
倒入裱花袋
挤入铺着油纸或油布的烤盘
盖上酥皮，酥皮可以提前压出来再继续冷冻，这样盖的时候不易融化变软。
提前预热烤箱10分钟，上火210°，下火140°，中层烤8分钟，然后降低上火到180°，下火不变，继续烤30分钟左右。
鼓起来了
漂亮的菠萝纹
挤入打发的淡奶油
挤上香甜味沙拉酱
随意装饰
饱满内馅