制作中种面团： 水25g、牛奶25g、酵母0.3g，放入玻璃瓶，搅拌均匀，放入高粉75g，搅拌均匀。盖盖，冰箱冷藏发酵12h以上。

主面团： 1.高粉175g、酵母粉2.7g、红糖30g、伯爵红茶粉3.7g、盐3.5g、水60g、淡奶油37.5g、全蛋液25g、中种面团放入。 2.揉成团，出粗膜加入黄油20g，揉出手套膜。 3.放入葡萄干125g，揉入面团。 4.一发，排气，松弛30min，卷成卷，放入土司盒，二发。 5.筛上一层高粉，划几道造型。 6.放入预热好的烤箱，200℃烤30min。