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豉汁蒸排骨(2/9)
1、排骨斩小断洗净，用冷水浸泡出血水。
2、泡好的排骨控干水分备用。
3、大蒜拍碎切末，豆豉切碎。
4、锅中倒少许油，小火炒香蒜末成蒜酥，豆豉也用小火炒香成豆豉酥。
5、调料汁：生抽1汤匙、老抽几滴、蚝油1汤匙、植物油1汤匙、白糖2小勺、鸡精1小勺、盐1小勺、淀粉2小勺和香油几滴调入碗中搅拌均匀，然后放入蒜酥和豆豉酥再次搅拌均匀。
6、量取调料汁用的汤匙和小勺是这个样子的。
7、将调好的调料汁倒入控干水分的排骨中，搅拌均匀，让每一块排骨都裹上调料汁，腌制15分钟左右，然后大火上锅蒸，冒气算起蒸30分钟左右。
8、出锅撒适量葱末即可享用咯。
9、成品～