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无花果炼乳奶油蛋糕(2/19)
玉米油倒入打蛋盆内，隔水加热至80度左右。
离火，筛入低粉，搅拌均匀。
油温降至温热时磕入一个全蛋和3个蛋黄。
加入炼乳，拌匀。
最后的蛋黄糊状态，同时预热烤箱150度。
蛋白滴入3滴柠檬汁，分三次加入细砂糖，打发至干性发泡。
1/2的蛋白加入蛋黄糊内，翻拌手法混合均匀。
拌匀的蛋糕糊倒入剩余的蛋白内，同样手法混合好蛋糕糊。
倒入6寸活底圆形蛋糕模内，轻震两下。
放入预热好的烤箱内，150度上下火，中下层40分钟。
出炉倒扣至凉透，利用脱模刀脱模。
将蛋糕胚平均分成三片。
3个无花果洗净，切成小块。
淡奶油加入炼乳，打发至5成。
淡奶油随意分成两份，一份加入红色食用色素，打发至抹面状态。
一份加入绿色色素，打发至抹面状态。
一层蛋糕，一层奶油，一层无花果。
抹好整个蛋糕夹层。
随意的将绿色奶油的红色奶油抹在蛋糕表面，利用抹刀抹平，表面放上无花果，马卡龙，蓝莓和迷迭香装饰。