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坚果月饼(19/20)
先把糯米粉炒熟，什么都不用放，炒到微微发黄即可，晾凉备用。
炒好糯米粉之后先准备月饼皮，碗里倒入糖浆，油和枧水，搅拌均匀。
盆里用面粉筛筛入面粉，筛好之后倒入之前搅拌好的糖浆等。
盆里用面粉筛筛入面粉，筛好之后倒入之前搅拌好的糖浆等。
揉成面团，盖上保鲜膜醒发2个小时以上。
饼皮醒发的时间准备馅料。如果你买的干果都是炒好的可以直接用，如果是生的，麻烦先在烤箱里烤熟。把烤好的坚果敲碎，葡萄干等蜜饯类的剪成小块儿，混合在一起。
在馅料里依次加入蜂蜜，糖，白酒，油，还有一点水，但水的量不宜过多。
最后加入炒好的糯米粉，然后把馅料翻拌均匀。
最后加入炒好的糯米粉，然后把馅料翻拌均匀。
等饼皮和馅料都准备好了，我们开始包月饼，我买的模具是75g的，所以大概是皮25g，馅料50g的比例来分的，喜欢皮薄点或者厚点的自己适量调整。饼皮切成25g一个，用手搓成圆球状。
馅料50g一个，同样搓成圆球状。
然后把饼皮压扁，放入虎口处，把馅料放进来，把饼皮一点点往上推，直至包住馅料为止。这个过程带上一次性手套更好操作一些哦。
然后把饼皮压扁，放入虎口处，把馅料放进来，把饼皮一点点往上推，直至包住馅料为止。这个过程带上一次性手套更好操作一些哦。
月饼都包好的样子，一个个小球好可爱，哈哈。
最后把月饼放入模具，压实印出花纹即可。
是不是很美腻
烤箱200度预热，预热好之后放入月饼200度10分钟。稍微上色成形。
取一个蛋黄，加入一小勺水，混合成蛋黄液，在刚成型的月饼表面刷上一层蛋液，
取一个蛋黄，加入一小勺水，混合成蛋黄液，在刚成型的月饼表面刷上一层蛋液，
再190度烤8分钟即可。烤好晾凉，放入保鲜袋中，两三天回油即可，比外面卖的还是要好吃的?。