鸡肉切丁，加生抽，料酒，盐，生粉腌制15分钟，黄瓜、胡萝卜、洋葱、西红柿切丁备用。

热锅放油将腌制好的鸡肉炒熟盛出备用，将胡萝卜下锅爆炒，洋葱 西红柿 黄瓜 鸡丁依次倒入翻炒，适量加盐，酱油调味，然后将煮好的面倒入翻炒，加番茄酱调味出锅。