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非正宗客家腌面(2/11)
把姜、蒜米剁成蓉，葱切成葱花，小葱头和葱叶分开。
开火上锅，锅里倒入大约5汤匙左右的食用油。
油热之后转小火，倒入姜末，蒜末和小葱头，煸香。
煸至蒜末焦黄，但不糊。关火，把油滤出。
姜葱渣回炉，倒入生抽、老抽、鲜贝露、以及盐和糖，在加入三汤匙水，煮开即可。 鲜贝露可以换成鱼露，但就不要加盐了。
锅里倒入半锅水煮开后，放入生面。
煮至面条浮起。中途可以加两次冷水，有助更好的煮面。
面煮好后按取消键，再按一下升降键，面条随着滤篮升起，面与汤自己分离。这就是臻米升降电火锅的好处。
把面夹入碗中，放上一些葱花，淋上两汤匙调料。
再淋上两汤匙姜葱油。拌匀即可开动咯！
好香好香……