把五花肉切小块和葱姜一起放进绞肉机。按动开关绞成肉馅儿。
打好的肉馅里放进辅料，顺着一个方向搅拌，然后分2-3次加水，朝一个方向搅拌，肉馅可以打的软一点，打好后放进冰箱冷藏起来。这样包出来的包子是有肉汁的。
把面粉和酵母粉混合，用温水和面。面揉到盆子干净，面团光滑后，中间戳个洞，盖上湿布，放进烤箱，调至发酵功能，面团发到比原来大2-3倍，有蜂窝状气孔即可。没有烤箱的话，室温也可以发酵，只是时间比较长。
面发成这样的状态就可以了。
接下来是揉面。揉面是个力气活。我在空调房里揉面，还能满头大汗。大概揉10分钟左右才能揉好面。拿刀切开看不到大的气孔就是揉好了。
把放在冰箱里的肉馅拿出来，可以包包子了。
包好的包子放笼上蒸的时候，可以在每个包子上撒上水。蒸汽上来后，10分钟就蒸熟了。稍等一会儿，开锅。
这个包子的味道真的很棒哦。不过个人认为，做饭这个事儿有时候要看眼巧的。
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