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自制原味无添加花生辣椒酱(6/6)
花生160g,食用油100g,食盐10g,干辣椒剪段40g。
花生凉油入锅,中火快速搅拌,当听到“噼里啪啦”的声音时,改小火炸至刚变褐色时关火,利用余热再炸两三分钟,出锅冷却待用。食用油留锅待用。
干辣椒凉油入锅,小火快速搅拌,当其刚要变褐色时关火,利用余热再炸两三分钟,盛入蒜臼中,加食盐,捣碎待用。
第2步中炸好的花生入袋,利用擀面杖敲打碾压,使其成为花生碎,盛入碗中待用。
将第3步做好的碎辣椒和第4步做好的花生碎混合入碗,并用约100 mL开水冲洗蒜臼后倒入碗中,搅拌均匀即可。
美味可口的花生辣椒酱即可食用,本辣椒酱无多余添加,保持了花生和辣椒的本味,快快做起来吧!