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#麦子厨房#美食锅#低碳乳酪蛋糕(5/11)
材料如图所示。
奶油奶酪隔水搅拌至乳化。
加入蛋黄液。
搅拌均匀。
蛋白加入代糖和塔塔粉，打发至湿性发泡。
小弯钩。
混合蛋黄糊和蛋白糊。
倒入烤盘，轻敲几下震出气泡。
美食锅低温Low档，烘烤20~30分钟（用牙签插一下，无粘黏面糊就可以了）
倒扣烤盘，待凉脱模。蛋糕底面色泽金黄。
冷藏后口感更佳。