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栗子玛德琳(11/13)
在碗中加入80g低筋面粉、1.5g泡打粉、3g可可粉用刮刀拌匀。
将2个鸡蛋与70g细砂糖用手动打蛋器搅散。
过筛加入混合的粉类。
用手动打蛋器搅至无颗粒状。
将80g黄油、25g黑巧克力一起隔温水融化。
将融化后的黄油和黑巧克力室温放凉或者隔冰水将温度冷却至室温左右。
将冷却好的黄油和巧克力加入到鸡蛋面糊中。
再用手动打蛋器搅匀。
将搅匀好的面糊密封起来放入冰箱冷藏至少一个小时。
将玛德琳面糊用裱花袋挤在模具中，大约7、8分满即可。
将玛德琳面糊连同模具一起放入预热好的烤箱中层，以上下火180度烘烤20分钟左右。
将烤好的玛德琳，倒扣在网架上放凉。为了让蛋糕更加逼真，我们在栗子的屁股位置处粘上融化的黑巧克力。
我们的栗子玛德琳就制作完成啦！