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香辣牛蹄锅(15/16)
将带骨牛蹄沿关节剔开，洗清！
加生姜、花椒、料酒高压锅内大火煮1个半小时。
炖烂后在冷水里冲洗，并用手撕成小块
郫县豆瓣酱
魔芋
乡坛剁椒
茶油青椒
火锅底料
各类香料
泡红椒和小米辣
泡仔姜
羊角青椒
牛黄喉
牛毛肚
起锅放油，将大葱榨干后捞出，依次放入火锅底料、郫县豆瓣酱、泡仔姜、各种辣椒、香料、老抽、生抽、盐、冰糖，中火熬出香味后，加入牛黄喉、牛肚、笋、魔芋、翻炒入味，加开水没过菜品，快熟的时候，加牛蹄，炖煮3分钟后出锅，撒上葱花既成！
完成