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酸豆角炒鸡胗(11/18)
准备食材。
鸡胗洗净切薄片。
加适量的盐和料酒抓拌均匀腌制15分钟。
葱斜刀切小段，姜切丝，蒜去皮去蒂切片。
小米辣洗净切圈。
酸豆角过水冲洗一下切小段。
腌制好的鸡胗入开水焯1-2分钟。
沥水捞出过凉水冲洗一下。
锅中适量油烧热下葱姜蒜爆出香味。
下入焯好的鸡胗。
加一勺味极鲜酱油翻炒均匀。
再加半勺老抽酱油翻炒上色。
放入酸豆角大火快炒。
出锅前加小米辣翻炒均匀。
加适量鸡精。
再加一点白糖提鲜。
出锅装盘。
酸辣开胃，好吃又下饭的酸豆角炒鸡胗就做好啦！