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#私房菜#剁椒蒸黑鱼(3/9)
一条新鲜黑鱼清洗收拾干净后，将中间部分切块，空干水分
将鱼头鱼尾以及鱼块在圆盘中摆放整齐，像一个孔雀似的。每个鱼块上放一片生姜，再把香葱的葱白部分放在上面。
大蒸锅烧水。同时把葱姜蒜都切末。
水开后将装鱼的盘子放入蒸格中，盖上盖子。大火蒸5分钟。
终于的同时制作剁椒佐料。锅内放入花生油，小火将蒜末和姜末煸炒出香味
加入剁椒酱，小火炒香。
锅内放入蚝油，味极鲜。稍微小火煸炒一下。
关火放入葱末。滴几滴木姜子油
将蒸好的鱼取出。把炒好的佐料均匀浇在鱼块上。就可以上桌了。