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速效肉末酸豇豆(1/10)
鲜豇豆洗净，择好，切成0.5-1㎝小丁。
尖椒切小丁（有红椒或小米辣也可以，颜色更好看）。
米醋用量和酸豇豆比例约1:1（300g豇豆用300ml米醋）。
米醋浸泡豇豆30分钟-1小时，之后用漏勺捞出淋干米醋。喜欢酸一点泡时间就长一点。
葱花煸香后煸炒肉馅，变色后加生抽，炒均匀后盛出备用。
锅底放适量花生油，加白糖小火搅拌至微微冒泡。
分别加入尖椒，炒香后加泡好并淋干米醋的豇豆，炒至变色。
加入炒熟的肉沫、蚝油和辣酱炒拌均匀。根据自己的口味选择辣酱种类和用量，我用的是麻辣香锅的辣酱，喜欢辣的多加点辣酱。
改小火，盖锅盖焖至5分钟。之后加少许食盐提味。
出锅儿啦！盖饭、拌饭都好吃，吃不完放凉后第二顿更进味儿呢！