牛肉如果是现买的就不用解冻了，如果是冰箱冷冻保存的要先取出来化冻，然后把牛肉切成大约3厘米见方的方块，把蕃茄酱、蚝油、橄榄油、盐、黑胡椒碎撒进牛肉里，用手抓匀后腌上个把小时。
腌肉的时候我们把蔬菜水果切一下，菠萝去掉皮切成大约3厘米见方的方块或者三角块，总之随意一点的形状就行，彩椒和洋葱也切成同样大小的块备用。
然后我们用竹签子，把牛肉、彩椒、菠萝、洋葱间隔着串在竹签子上，这样颜色又靓丽，荤素间隔能把自己的味道侵入对方，串好串后表面再刷上一薄层油就可以了。
烤箱提前预热好上下火200度，时间设定为10就可以了，再有就是烤的时候牛肉会滴油，所以肉串我是架在一个盘子上的，这样油只会滴落在盘子里，不会弄脏了烤箱的，没有合适的盘子，找一个小烤盘包上锡纸也可以，这样烤好以后比较好清理干净。
