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铁锅炖鱼(0/4)
1将鲫鱼清洗干净，打上花刀，放入盘中，加入料酒，姜丝，葱丝腌制十五分钟，姜切片，蒜切片备用。
2锅烧热，放入少许油烧热，然后放入鲫鱼，将鲫鱼煎至表面焦黄，然后再翻面煎。
3两面煎至金黄色，沥干油分，然后加入姜片，蒜片，八角，香叶，干红辣椒，盐，料酒，蚝油，豆瓣酱。
4加入适量温开水，盖上锅盖炖煮十五分钟，中途把鲫鱼翻个面使鱼更入味，大火收汁，剩少许汤汁时撒上葱花和香菜叶点缀即可出锅啦~