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熟冰肉(11/14)
用料
肥膘肉洗去浮尘
切成约1厘米见方的丁
锅中倒水烧沸
倒入肉膘丁煮熟
捞出
倒入凉开水中冷却
取出，晾干水分
加入酒拌匀
铺一层肉膘在碗底
表面盖一层白糖，如此重复，将肉膘用完
在表面盖上剩下的糖，腌制2-3天或更久
3天以后，扒开表面白糖，肉膘变得晶莹剔透
盛出备用