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土豆披萨(13/21)
饼底食材按先液体再粉类的顺序请入面包桶，盐和糖要对角放置并远离酵母。开启面包机和面功能，运行10分钟。
取出揉好的面团，收圆，盖保鲜膜于温暖处进行发酵，26度大约一小时，或者放入冰箱过夜冷藏发酵（注意是冷藏不是冷冻）。
土豆洗净、去皮、切小块，上锅蒸至软烂出锅。
蒸熟的土豆加少许盐和沙拉酱调味。
趁热用勺子碾压成泥。
倒入一半的香肠片。
用勺子大致拌匀备用。
面团发酵至两倍大可以。发好的面团按压、排气、收圆，盖保鲜膜松弛15分钟。
烤箱预热，200度，上下火。松弛好的面团一分为二，稍大的用擀面杖擀成九寸大小，略小的擀圆成7寸大小。
两个面片分别放入九寸和七寸模具中，用手指整理成边缘略高，中心略低的状态。并用叉子在底部叉满小洞。
九寸饼底。
饼底放入预热好的烤箱中层，上下火，烤制10分钟。
烤好的饼底取出，底面均匀涂抹番茄沙司，撒一层马苏里拉芝士碎。
将拌好的土豆泥均匀地铺在饼底上。
表面多撒一些马苏里拉芝士碎。
另外一张七寸的我做成了普通香肠披萨做比对。
撒马苏里拉芝士碎，挤番茄沙司。
送入重新预热到上火180度，下火200度的烤箱中层，烤制15分钟左右。至芝士融化表面微微金黄即可出炉。此处的温度和时间仅供参考，您可能需要根据自家烤箱脾性进行调整。
烤好的披萨趁热吃口感最佳，土豆泥细腻软滑，与香脆饼底和咸香芝士形成奇妙的组合，一口下去回味无穷。两个披萨放一起，明显土豆泥的更加受到追捧，做一个完全不够吃。
成品图。
成品图。