酸菜嘎鱼(
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嘎鱼洗净,擦掉水分。
锅里放油,煎至两面金黄
煎好盛出,锅中留底油
加热油温,爆香葱姜蒜花椒大料。
放入酸菜,炒出香味。
放入鱼,倒入蒸鱼豉油
一勺醋,一勺盐,一勺糖
然后倒入啤酒
加盖焖至快熟
然后加入配菜,继续焖。
收汁,放入香菜,完成。