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清蒸香菇鹌鹑蛋(2/8)
将香菇去根清洗控干水分，尽量往深剪，避免蛋黄溢出。
将鹌鹑蛋打入去根的香菇中。
将每个香菇均匀撒上细盐。
淋入一勺香油或花生油。
上锅蒸10分钟。
10分钟后，倒入一勺生抽或酱油，再蒸3分钟左右。
蒸好出锅，汤汁非常丰富，可以用勺子将汤汁均匀淋在每个香菇鹌鹑蛋上，会更加入味。
大功告成。