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#不如一碗面# 陕西油泼面(4/13)
将面粉，盐，混合
面粉里加入清水，用和面机或手工和成光滑的面团，我是用的和面机，大家可以手工和面，盖上保鲜膜，常温醒发一小时
取一个盘子，底部抹油
将醒发后的面团分成四个剂子，剂子上刷油，用保鲜膜封起来，常温醒发两小时以上
将蒜切成末 葱切末备用
碗里放入香醋，生抽
耗油一勺
醒发两小时后的面团剂子，用擀面杖擀成长条
烧一锅开水，用手将面片扯成宽面下入锅内，烧开水后用常规煮面方式煮熟，八成熟的时候放入青菜
将煮好的面条和青菜捞出放入碗内
将葱蒜末，五香粉，辣椒粉放在面条上
用锅烧热菜籽油，烧到冒烟，泼到辣椒粉，五香粉以及葱蒜末上
香喷喷的油泼扯面就做好啦！