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蜻蜓虾(1/5)
先把买来的草虾洗净，剥去外壳，去除虾背上的黑线，留尾巴处的壳不剥。然后用剪刀从虾背第二节处剪到尾部虾壳处，这时候可以造型了，虾头位置的肉从下到上穿过中间的孔洞，如图就可以了
一个个全都造型好后，用刀背轻轻的将虾的两边犹如翅膀的位置敲两下（防止炸制过程中回缩）,要轻点哦，不要破坏了造型。接着放入碗内，依次加少许盐，料酒，干淀粉，鸡蛋清，最少腌制半小时左右。
将腌制好的虾依次裹上面包糠准备炸制。
锅烧热放多点的油，油温6,7成热时，逐个放入腌制好的虾中火炸到虾两面金黄，（虾比较容易熟，我也没复炸）
好了，蜻蜓虾完成，摆盘，放上你喜欢的蘸酱就可以吃了，我放了沙拉酱和番茄酱很美味哦，空口也不错，你也可以放椒盐，也好吃。快快动手做吧，很简单哦，样子也不错。