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海鲜味噌汤——无一滴油,营养减肥的上上之选!(3/7)
蛤蜊提前养在盐水中,待泥沙吐净,备用; 干昆布洗净,清水浸泡20分钟左右,备用; 虾洗净,备用; 裙带菜洗净清水浸泡,备用; 娃娃菜取嫩芯洗净,备用; 蟹味菇去根部洗净,备用 京葱切斜刀窄段,备用; 内酯豆腐洗净取半块,切成小方块,备用; 白味噌酱取3汤匙,放入小碗,温开水化开,备用。
锅内放入清水,打开电陶炉,水烧开后入姜和料酒,放入虾和蛤蜊焯水后捞起沥干,放入碗中冰镇备用。急速冷却可保持海鲜的鲜嫩。
另取一个锅,锅内放入清水准备熬制黄金高汤。电陶炉开9档将水开,放入之前泡好的昆布,转1档小火慢炖10-15分钟后捞出。
再次转9档,将煮昆布水烧沸腾后,加入30g木鱼花,转1档小火熬制3-5分钟,当木鱼花沉底后,即可关火,捞出木鱼花,过滤汤汁,黄金高汤熬制成功。
黄金高汤中依次放入娃娃菜、豆腐块、蟹味菇,裙带菜。
煮沸后,再放入焯过水的虾和蛤蜊,放入京葱段,煮沸。
淋入已用温水调化开的味噌酱,稍微搅拌即可熄火。 趁热享用美味吧!