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土豆蒸排骨,健康美味不油腻!#森歌小厨#(5/13)
排骨洗干净,泡半小时,泡出血水后沥干。
将配料(料酒、生抽、老抽、蚝油、白糖、2克盐、白胡椒粉、五香粉、生姜、蒜蓉)放入排骨中。拌匀后腌制半小时(天热的话包上保鲜膜放入冰箱冷藏)。
排骨腌制完成后,加入淀粉,拌匀。
锅中倒入适量食用油,油烧热后放入排骨,中小火炸至金黄。
炸好的排骨要如图中金黄焦香状,口感才更好。
土豆切小块,撒上剩余的盐和白胡椒粉,再将炸排骨料理碗里的剩余酱料和蒜蓉倒进土豆里。
将炸好的排骨均匀摆在拌好的土豆块上。
把森歌蒸箱的水箱加满水。
将食材放入森歌蒸箱内。
设置100度,蒸30分钟。时间长一些,以便土豆熟透,同时使排骨更酥更烂。
蒸好后,洒一点葱花点缀。
排骨在蒸制过程中,肉里的汁水会自然渗透到土豆里,使的土豆充分浸在排骨的汤汁里,让土豆充分吸入排骨的肉香。
排骨成色美不美? 汤汁颜色亮不亮? 土豆浸在金黄清透的汤汁里 是不是很诱人?