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蒜蓉粉丝蒸龙利鱼(2/14)
先将粉丝用冷水浸泡待用。
龙利鱼切块，注意不要切太小，否则容易碎。
用姜末和料酒腌鱼肉10分钟。
蒸锅大火烧开，龙利鱼上锅先蒸3分钟。
将蒜蓉、芝麻油、生抽、蚝油、盐调成汁待用。
开锅取出半熟的龙利鱼，倒掉多余的汤水。
将鱼块和2/3的调料汁拌匀。
在碗底铺上粉丝和金针菇。
淋上剩余的1/3调料汁。
再把鱼块铺在上面。
蒸锅大火烧开，上锅蒸7分钟。
撒葱花和辣椒丁。
花椒油烧热，淋在上面。
蒜蓉粉丝蒸龙利鱼就做好了。