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笋尖老鸭汤#资深营养师#(13/14)
准备食材。
将老鸭切块。
将老鸭焯水；冷水入锅，大火烧开，煮3分钟，捞出用温水冲洗干净。
焯水的鸭块放入锅中，加入纯净水，倒入一勺料酒，煮开后小火熬10分钟。
春笋去皮切块。
煮10分钟的鸭块取出放入砂锅中，加入去皮的大蒜，再加入香料，姜片。
再加入1勺料酒，一次性加够水量，大火烧开。
一次性加够水量，大火烧开。
烧开后撇出沫子，转小火慢熬2小时左右。(时间自己掌握)
约1个半小时时加入切好的笋。
按个人口味加入盐调味，继续再熬30分钟左右。
不油不腻的春笋老鸭汤好啦～
盛出，撒上葱花，枸杞，美美的享用吧！
好喝极了。营养丰富，天热可以适当多喝些鸭汤呦～