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锅巴烩三鲜(2/10)
煮好的米饭，加入糯米粉和淀粉，搅拌均匀，放入保鲜袋中擀成薄皮；
锅内倒油，将擀好的大米皮切块，放入油锅中炸制金黄，捞出备用；
虾仁中加入鸡蛋清、料酒和盐，抓匀腌制；
香菇、海参、甜豆和鱿鱼改刀，木耳撕大块，备用；
腌制好的虾仁沥干，焯熟备用；
炒锅内倒油，煸炒香菇和木耳，再放入海参和鱿鱼；
炒熟后，加入虾仁，倒入开水，用盐、太太乐原味鲜鸡鲜调味料、白糖和蚝油调味；
下入甜豆，有水淀粉勾芡，制成浇头，盛出备用；
炸好的锅巴复炸一次，捞出摆盘；
将浇头倒在锅巴上，听到“嗞嗞”响，即可食用。