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立秋别老吃冰凉凉的早餐啦,来一碗温暖的墨鱼炖鸡米粉,润一天哦(4/8)
鸡胸部分剁成小块。
汆水,我觉得这样做出来清淡点。
汆起来之后,另起一锅水,冷水放入汆好的鸡块,下姜块!大火煮沸之后转小火,煨30分钟,再加入各种杂菇。鸡汤再次大火沸腾,关火即可。
米粉的做法:将水烧开后,下入适当的米线,再煮7分钟之后关火,焖五分钟。
米线捞出 ,过一次凉水,再彻底的冲冷。用网篓将米粉控干水分,用保鲜袋分装,放入冰箱,第二天早餐前拿出来。
早餐的时间,只需要5分钟。将墨鱼鸡汤中加入适当的炖肉盐,盐煮化即可关火。
另外一口锅,清水烧开之后,放入冰箱中取出的米粉,煮开,即可捞出来。
在碗中倒入适当的生抽,或者根据口味再加入一点盐,用滚烫的鸡汤先倒入碗中,再加入米粉,铺上鸡肉墨鱼的臊子,撒上葱花即可。